こんにちは。ホームベーカリーで焼きたてパンを食べる。幸せ♪
焼きたてふわふわもっちりで本当に美味しい♪
そんな美味しいパンを少しでも低カロリーに作って食べたい！と美味しさと低カロリーの両方を欲張るために、砂糖をマービーに置き換えて作った時のお話。
マービー知ってますか？
簡単にざっくり言うとカロリーは砂糖の約半分、還元麦芽糖100％の糖質らしい。我が家では私がデブなので料理によく使用しています。カロリーを抑えつつ、しっかりとした甘味があるので料理の砂糖はほとんどマービーを代用しています。でも結局美味しくて沢山食べちゃうから痩せるのかは不明。
そんなある日「そうだ！マービーで低カロリー食パンを焼いてみよう！」と思い立ちました。
さっそくいつもの配合で砂糖をマービーに全て置き換えて変えスイッチＯＮ！
焼き上がりをワクワクしながら5時間近く待ち出来上がりっ！それがこちら！
この写真．．．発酵前ではなく焼き上がり…
「え？何で？意味分からない！」
思わずつぶやきました。思ってたのと大分違うし色も真っ白。捏ねだけの設定にしてたっけ？
何か間違ったの？でも部屋中焼きたてパンの良い匂い～！
．．．いつもと違うのは砂糖の代わりにマービーを入れた事だけ。
ちょっとマービーについて調べてみると味は砂糖のように甘いけど砂糖のようにイーストの栄養にはならないらしい…知らなかった～(ってか普通は焼く前に調べるか笑)と呆然。
貧乏症なので無駄にすることはできず、仕方がないのでとりあえずスライスしてみた。
こんな感じ。どう？
断面は普通にパンだよね。味見してみると膨らんでいないのでやはりムッチリしていますが味は普通にパンでした。でも口の中で小麦粉に戻る感じと言うか．．．
いつものようにトーストしてバターやジャムで食べるには微妙な感じで、どうしようかと悩んでいたら閃きが！
そうだ！パン粉にしちゃおう！
その日の夜、マービー食パンはトンカツの衣に生まれ変わり家族で美味しくいただきました。いつも以上にサクサク、ゴリゴリ(笑)家族に好評でした。これはこれで妙な美味しさがありました(笑)
とりあえず無駄にならなくて良かった…半分残ったので冷凍し後日ハンバーグにも生まれ変わり。
ハンバーグの繋ぎとしても特に問題なく代用♪もしかしたらラスクもできたかな？
我が家はみんな食いしん坊で一気に沢山焼きたいので、1.5斤のホームベーカリーを使用しています。今回も1.5斤の分量でしたので結構な量でした(笑)基本的に欲張りな家族。でも1.5斤のホームベーカリーは結構珍しいと思いますので大家族や欲張りさんにはおススメ！
マービー自体はいかにもな人口甘味料の味も少なくとても気に入っているのでこれからも料理にガンガン使用しますが、パンには使わないかな（笑）クッキーやケーキなどはちゃんと仕上がりますよ♪
糖質が気になる方は試してみてはいかが？
因みに、砂糖不使用のパンはきちんと発酵を理解し管理できれば可能ではあるみたいです。
もしやる気が出て思い立ったら再び挑戦してみようかな？基本めんどくさがりなのでいつになるかは分からないけれど。なかなかスイッチ入らないんだよね．．．入ったら入ったで材料そろってなくてもやるまで気がすまないんだけど。
と言うか半々にすればいつも通りで良いのかな？
時間があったらやってみる(笑)
最後まで読んでいただきありがとうございました♪
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